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Cina
La Cina si piazza al secondo posto della scala mondiale dei produttori di tè con 770.000 t. annue.
La Cina è storicamente il primo Paese per la coltivazione e il consumo del tè, nonché il suo paese d'origine. Secondo la leggenda, nell'anno 2690 a.C., l'imperatore cinese Shenung–Shih (2737- 2697 a.C.) mentre riposava stanco sotto un'albero, vide cadere una foglia di una pianta sconosciuta dentro la ciotola con acqua calda che teneva tra le mani, l'acqua divenne di un colore dorato, egli assaporò la bevanda cosi creatasi e si sentì presto rinfrancato e rinforzato.
La coltivazione del tè cominciò molto più tardi. L'origine della coltivazione del tè viene attribuita alla provincia di Szecuan nel Seicento a.C.
Il tè viene coltivato soprattutto nelle province della Cina del sud e centrale. In Cina esistono in totale 18 cosiddette province del tè. Mentre una volta si usava molto la coltivazione nei giardini privati, oggi la produzione viene concentrata soprattutto a livello di grandi piantagioni. Il tempo di raccolta varia, secondo la posizione geografica della piantagione e dura per 11 mesi l'anno; le migliori qualità di tè vengono raccolte da fine Marzo all'inizio di Giugno.
La Cina non ha concorrenti nell'offerta delle varianti di tè disponibili sul mercato. Ci sono tè verdi, neri e Oolong. Per questa ragione esiste un'infinita gamma di tè aromatici cinesi.
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