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China

China ist der zweitgrößte Teeproduzent der Welt. Die Produktion beträgt 770.000 Tonnen.

China ist das historisch erste Land, in dem Tee angebaut und getrunken wird und gilt als das Ursprungsland des Tees. Nach einer Legende sollen im Jahre 2690 v. Chr. Blätter in einen Kessel sprudelnden Wassers gefallen sein, das als Trinkwasser für den Kaiser Shenung–Shih (2737-2697 v. Chr.) vorgesehen war. Daraufhin nahm das Wasser eine rötlich-braune Farbe an. Der Kaiser probierte das Wasser und war von seinem Aroma sehr angetan. Dies soll die Geburtsstunde des Tees gewesen sein.

Der eigentliche Anbau des Tees erfolgte wesentlich später. So wird der Anbau von Tees in der Provinz Szecuan im 6. Jahrhundert v. Chr. nachgewiesen.
Tee wird vor allem in den südlichen und mittleren Provinzen Chinas angebaut. Insgesamt gibt es 18 so genannte Teeprovinzen in China. Während früher die Produktion in kleinen privaten Teegärten typisch war, wird in der jüngeren Zeit der Teeanbau in Großplantagen immer mehr vorherrschend. Die Erntezeiten sind je nach Lage der Teegärten unterschiedlich und sie erstrecken sich insgesamt über 11 Monate des Jahres hin wobei die Spitzenqualitäten von Ende März bis Anfang Juni gepflückt werden.

China ist unübertroffen in Vielzahl der Teesorten, die auf dem Markt angeboten werden, sowohl grüne Tees, schwarze Tees als auch Oolong-Tees. Aus diesem Grund sind Aroma und Tasse mit allen Nuancierungen vertreten.

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